试题详情
- 判断题绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
- 正确
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- 企业各种关系中最重要的一种是（）
- 普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）
- 幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且
- 在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的
- 晒青紧压茶的品质特征为（）
- 六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、
- 杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时
- 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
- 下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。
- 在蒸茶过程中蒸温达到90℃以后，（）
- 揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。
- 工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）
- 绿茶足火温度应控制在（）左右。
- 茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
- 在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程
- 广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）
- 嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质
- 工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。
- 杀青叶适度的标志之一是（）。
- 下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是（）。