试题详情
- 判断题嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
- 正确
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- 工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
- 根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用（）等
- 下下列属于一级普洱散茶的特征是（）
- 工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
- 工夫红茶揉捻的目的是（）。
- 黑茶是我国西北广大地区、藏、蒙、维吾尔等
- 简述锅炒毛坯（湿坯和毛坯）、锅炒足干。眉
- 企业形象中最重要、最根本的部分是（）
- 普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。
- 黄茶品质形成的基础（）
- 杀青是绿茶初制的第三道工序。
- 青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。
- 广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）
- 简要叙述武夷岩茶的萎凋程度与技术要点。
- 霍山黄大茶的品质特征（）
- 红茶发酵始于（）工序。
- “滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气
- 在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温
- 在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。
- 在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比