试题详情
- 简答题介绍菜品的原则？
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（1）要对自己经营销售的菜肴食品全方位的了解，不可一知半解。
（2）了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的关键知识点。
（3）介绍菜品真实、可信、不做人为的夸张与渲染。
（4）介绍菜品时，语言清晰、简练、不可含糊罗嗦。
（5）介绍典故与传说时，应带给客人愉悦感。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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