试题详情
简答题请简述餐饮管理的任务。
  • （1）确保洁净、优雅的就餐环境；
    （2）广泛组织客源，扩大产品销售，提高回头客比例，培养忠诚顾客；
    （3）保持并不断提高菜肴质量，不断更新品种；
    （4）加强食品原料的采购、储藏管理及食品卫生与安全管理；
    （5）做好餐饮成本控制工作，加强部门物资、财产管理；
    （6）严格餐厅销售服务管理，提高服务质量；
    （7）合理组织人力，提高工作效率。

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