试题详情
- 单项选择题鱼类矿物质含量大致为()。
A、1%~2%
B、5%
C、15%~20%
D、10%~15%
E、3%~4%
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B
- 大豆与绿豆发制成豆芽,可增加下列哪种营养
- 下列哪种肉类食品,胆固醇含量最高者()。
- 主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主
- 加工皮蛋时,应严格控制的元素是()
- 谷类中富含的维生素是()
- 成碱性食物一般为()。
- 牛油中的脂肪酸主要为()。
- 谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分
- 粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有
- 氨基酸评分是()。
- 红糖的褐色来自()反应和酶促褐变所产生的
- 食品营养价值的评定不包括()。
- 下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化
- 大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物
- 动物肌肉内碳水化合物的存在形式是()。
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为()。
- 表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的
- 豆类的肠胀气因子的主要成分是()。
- 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营