试题详情
- 单项选择题细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的比例是最高的。
A、副溶血性弧菌
B、致病性大肠杆菌
C、沙门氏菌
D、金黄色葡萄球菌
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是()
- 毛料就是指还不能直接下锅的()
- 诺曼底煎海鲜是()
- ()是指用面粉加水调制的面坯。
- 焯水是除去蔬菜中()最好方法。
- 制作混酥面坯,如果使用粗砂糖,在搅拌中不
- 猪肋排的分割要求是:(),割去奶脯,带全
- 牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是()。
- 道德以()作为评价标准。
- 植物油中主要含有()。
- 制作炸火腿奶酪猪排应使用()。
- 佛跳墙的命名方法是()。
- 斩剁不宜(),应一刀斩断。
- 剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。
- 较软的面坯,下剂时适用()的上剂手法。
- 出材率即表示原料的质量与数量之比。
- 常见的海参品种有()。
- 50Hz的交流电,电流为50A,通过人体
- 确定雕刻什么内容的食品雕刻,必须要先确定
- 制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压