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简答题蔬菜和水果的营养价值有哪些？
  • ⑴都含有很多水分，蛋白质、脂肪的含量很低；
    ⑵碳水化合物的含量因品种而异；
    ⑶矿物质、维生素，特别是水溶性维生素含量丰富；
    ⑷是人体膳食纤维的重要来源；
    ⑸含有色素、有机酸等非营养物质，利于消化与吸收。

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