冷藏工考试试题库铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁。禽肉用架子吊挂冷却时，将每一胴体都以其（）倒悬在横档上，互相不接羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯酚钠和漂白粉混合进行消毒果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-3（）利用其伸缩的不同测量温度，其结构简单，易保养，可用作温度开关职业只具有目的性、规范性、稳定性和群体性。使用台秤时，首先调整零位，然后用（）砝码检测台秤的准确性。蒸发器的霜层会使制冷系统的功耗（）。防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。显热是指物体不发生（）而温度升高或降低时所吸收或放出的热量。食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。现代冷藏方法就是以（）的方法冷冻、加工和储藏新鲜易腐食品。纸箱装鲜蛋实际容量定额约为285㎏/m3移动式磅秤的读数机构采用（）。R22制冷剂在高温工况下，用于全封闭活塞式压缩机时的环境温度必须休止装置是在地磅不使用时，防止计量杠杆摆动的装置。有些食品在冷藏时不能贮存在一起，以防止串味，如（）。20℃等于193开尔文（K）。无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）那样需要耐热性包装材料，表压力为流体所受的绝对压力与大气压力（）。晶体物质由液体经（）凝固成固体有一定的凝固温度，即凝固点。在生产性冷藏库中，低温冷藏间容量可按冻结能力的20～50倍来计算某物体的比体积为7.5m3/kg，5kg该鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，一般码架规格为高（）、长1当库房温度为零下12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为（）%。臭氧发生器是通过在空气中的（）放电作用产生臭氧的。臭氧发生器在使用时必须注意：当空气中的臭氧量超过2mg/m肉类在冷却时，半片肉体的外侧应朝向出风口的方向。冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度（），相对湿食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。更多试题请关注下方微信公众号
