00982餐饮服务试题库结账时客人所带的现金不够怎么办？（）指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供哪种情况下必须洗手？外卖服务餐饮企业在选址时通常采用什么方法？餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标、（）、（）、竞争导向定脆指菜点入口咬后立即迎牙即散成为碎渣，产生一种似乎有抵抗而又无阻站立与客人交谈时，怎么办？中餐厅服务时如何接受点菜？经营管理者自身状况的定位分析的内容主要有（）请说出中国八大菜系中影响最大的四种菜系。生病客人来餐厅用餐时怎么办？SOP指的是（）。按照每天营业时间的不同，菜单分为（）。著名的白兰地产地是（）。老年人应淡食，食物不要过咸，食盐的摄入量每天应在（）克以下。法式服务主要适用于（）服务。高档商务宴会需要（）的服务素养（）不属于业务经营机构。在了解宴会的基本情况时，服务员必须做到哪“八知”、“三了解”？专门化餐厅的特点有（）废弃物暂存设施有哪些要求？冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度怎样预测中国餐饮业的发展趋势？餐饮目标市场应当具备的条件有（）。被（）的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得在应用电子化人力资源管理过程申，企业绩效管理的最后阶段是（）。饮食企业人员配备的原则正确的是（）对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？餐饮管理创新的趋势是什么？更多试题请关注下方微信公众号
