旅游(酒店管理)试题库分餐式服务由宾客各取所需，互相服务，方便自由；又比共餐式服务节省（）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增，应放置20天后方可食用。督导菜点是餐饮生产与服务的组成部分。对一个餐饮业者来说，部门合作的重要性何在？康乐促销活动的预算是决定和影响整个活动赛事的关键因素。烹调师要自觉服从打荷派菜安排。风靡内地、港台的“茶餐厅”起源于（）。冷色使人们更喜欢交际，可增强食品的吸引力。消防疏散顺序中国饮食文化的精华是各种美味食品。中餐在斟倒白酒时，如客人没有要求，一律以（）满为宜。简述西餐在我国的发展历程。中西饮食文化的差异主要在于（）简述桑拿浴的流程。餐厅选址的宏观位置要考虑（）。康乐服务始终如一的坚持各项原则。餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？“上床萝卜下床姜”等俗话是中国饮食文化的具体内容之一。人员推销以下哪种鱼不含高组胺（）。菜单筹划的原则包括（）。销售工作主要是公关销售部的工作，康乐经理不需要做促销计划。什么是西餐？具有哪些特点？ 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1）虽畅销但低利； （2饭店常用的证件包括哪些类别？目前的酒店康乐人力市场上，一般基层员工相对缺乏，中层主管人员和专更多试题请关注下方微信公众号
