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简答题对一个餐饮业者来说，部门合作的重要性何在？
  • 餐饮和会议服务经理都必须意识到，他们需要与厨房员工保持特殊的关系。餐饮业者每天在推销的其实就是厨房员工的技术。理解厨房员工的需要，会使所有涉及餐饮的工作变得容易一些。
    利用适当时机向主厨询问有关烹饪技术、食品和饮料成本、新的招牌菜等方面的问题，对于餐馆或者会议服务人员把握餐饮潮流是非常有用的。所有的餐饮/会议服务人员都希望厨房员工能够把他们视为同盟者。

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