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简答题简述餐饮销售中主动推销的途径。
  • 主动推销意味着争取。主动推销是销售人员先发制人地寻求商机的过程。依靠主动推销来赢得商机的途径不计其数。
    主动推销的途径主要有以下四类：出版物、跟踪档案、公告牌以及闪电式销售。
    （1）出版物。任何可以用来引发潜在客户用餐需求的印刷品，都被看作是餐饮主动推销的手段。
    （2）跟踪档案。跟踪档案提供了有关客户目前情况的大量信息，包括：预订的历史纪录、预算状况、目前的预订场所，以及某些特定会议团体的类型及其要求的发展态势。
    （3）公告牌。宴会经营单位想在竟争中不落后于对手，最好的方法是了解与对方有生意往来的客户。大多数酒店会议中心每天都会张贴公告或使用流动电视屏幕来显示日程安排。 
    （4）闪电式销售。闪电式销售是指通过地毯式销售，对某一地理区域进行业务渗透的独特手段。

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