试题详情
- 简答题什么是干菜？
- 新鲜蔬菜经过脱水干制加工所得到的产品，它又隶属于干货原料中一大类。它含水量低，体积和重量比新鲜蔬菜大为减少，适于较长期储存和运输，在食用前干菜需要用水浸发后，后才进行烹调。
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