试题详情
- 单项选择题有按品类排列、相对固定的主菜单,有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等,这是适合()餐厅使用的菜单。
A、零点
B、宴会
C、自助
D、宴席
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 原料的深加工影响着原料净料率和成本控制。
- 餐饮厨房产品的销售,主要是依据(),通过
- 餐饮业是技术密集型产业。
- 分餐服务方式有三种:厨师分餐、服务员分餐
- 我国调味品的历史发展是如何的?
- 餐厅选址需要考虑的因素有哪些?
- 在()传热中,既不需要固体接触,也不需要
- 目前餐饮业所谓创新菜的主体是()。
- 适用于长住型饭店的是()。
- 菜点是餐饮生产与服务的组成部分。
- ()是进行成本管理和控制的尺度。
- 下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是(
- 对菜单设计者的素质有哪些要求?
- 威海丽园大酒店在开业之初曾以&ld
- ()更熟悉菜单的内容和结构,对先出哪个菜
- 对饭店组织变革的影响的外部环境因素包括(
- 餐饮创新
- ()的代表菜肴有,扒通天鱼翅、清汤燕窝、
- 在饭店中营业时间最长的餐厅是()。
- 菜从宾客左面上,饮料从宾客右面上,用过的