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简答题我国调味品的历史发展是如何的？
  • 基本上可以分为以下三代：
    第一代：单味调味品，如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。
    第二代：高浓度及高效调味品，如超鲜味精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。
    第三代：复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。
    目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。

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