试题详情
- 判断题有机蔬菜安全程度最高。一点农药、化肥都不用。土壤经过休养生息，残留农药。周边没有化工厂，大气无污染。
- 正确
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热门试题
- 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （
- 恶劣的服务态度可以使菜肴的美味变差。
- 不同食品含有不同的营养素，膳食纤维主要来
- （）不需要分菜服务，省时省力，服务效率高
- （）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少
- 餐饮经营
- 锯骨机、切片机、绞肉机等属于（）设备。
- 百盛餐饮集团旗下肯德基、必胜客属于（）。
- 坐落交通方便的风景名胜地区或名山和秀水附
- 对菜单设计者的素质有哪些要求？
- （）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级
- 餐饮营销
- 简述西餐在我国的发展历程。
- 在（）传热中，既不需要固体接触，也不需要
- 中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
- 毛利与销售价格的比率叫做（）。
- 食品成本属于变动成本，包括（）。
- 现代西餐
- 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。
- 中餐在斟倒白酒时，如客人没有要求，一律以