试题详情
- 单项选择题下列适宜大翻勺烹制的菜肴是（）。
A、扒两样
B、爆两样
C、烧两样
D、熘两样
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冰淇淋机时由机身框架、电动机、（）、搅拌
- 饥渴时暴饮水，可能出现心慌、气短、出虚汗
- 为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料
- 如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品
- 食品卫生“五四”制中规定的“四勤”是指勤
- 薏米的优质品种主要有桂林的薏米和关外薏米
- 福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧
- 干粉灭火器不（），可以用来扑灭带电设备的
- 膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。
- 威士忌的主要生产国为南欧国家。
- 牛肉的主要分类方法之一是按照（）分类。
- 中国筵席改革应从哪几个方面改进？
- 经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形
- 莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品，蒸制时
- （）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，
- 牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪，则产生（）的
- 影响笑口枣鸡肾形好坏的原因是什么？
- 一般烩的传热形式是（）
- 下列中不属于自动喷淋灭火系统的是（）
- 富有代表性的京式面点：（）。