试题详情
- 单项选择题为了更好地呈现味精的鲜味,需加入的调味料是()。
A、酱油
B、小苏打
C、柠檬汁
D、食盐
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 泡夫塌陷,底脚大是由于()原因造成。
- 冰雕操作时间短,一般控制在()左右。
- 糖是由()元素构成。
- 制作铁扒带骨牛扒时用的原料有()
- 煎班戟皮时宜用()。
- 要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用中温油短时
- 厨房生产具有先安排生产,再服务顾客,且即
- 下列畜肉中膻味最重的是()。
- 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的()为宜
- 制作出来的木司成品要求:形态完整、软硬适
- 下列四个选项中属于非必需氨基酸的是()
- ()是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主料
- 制作冰激凌是将配置好的液体原料放入冰激凌
- 下面哪一个是椰子的产地()。
- “开水白菜“是一道()菜
- 蛋类原料的微生物污染来源于何处?
- 制作普鲁旺丝煎小牛肉片时,应选用小牛的后
- 中式点心因地域、原料选择、口味制作技艺方
- 包的要求是馅心居中,规格多样,形态符合产
- 合理配餐时要求膳食中的热量和营养素必须满