试题详情
- 单项选择题下列元素中属于常量元素的是（）。
A、钙、磷、铁、锌
B、钙、铁、碘、锡
C、钙、钾、钠、镁
D、氯、磷、硫、钙
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 短期冷藏保存的温度要求在（）范围内
- 应用（）高，可塑性强的黄油塑型。
- 面点原料初加工的卫生要求是：（）清除有害
- （）是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使
- 大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是
- 世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、（）整
- 小麦的硬质率达（）以上者为硬质麦。
- 小麦粒由（）、（）、（）和（）四部分组成
- 蒸瓤三文鱼、比目鱼习惯上要配（）
- 烹调原料应最大限度地减少微生物、化学农药
- 毛利额是（）。
- 淮扬菜的调味核心是最大程度的保持原料的本
- 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、
- 澄粉面坯是指用澄粉加（）调和制成的面坯。
- 机械设备运行时，操作人员发现又异常声音时
- 传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的（）
- （）是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同
- 配菜时主辅料都取同一颜色，通常称为（）配
- 我国黄酒最著名的产地是（）。
- 制作蒜泥味最好的蒜是（）。