试题详情
- 单项选择题我国黄酒最著名的产地是（）。
A、镇江
B、苏州
C、绍兴
D、上海
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食物中的有毒、有害物质对人体的危害包括：
- 沙丁鱼的去骨主要是去掉沙丁鱼的（）
- 制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、
- 莜麦面坯有一定的可塑性，但无弹性和延伸性
- 由于（）表面的细菌有50%～60%能产生
- 下列可以用不同水温调制面坯的是（）。
- 油泡菜式的质量标准是肉质爽滑，气味清香，
- 油脂一般在常温下呈（）的称为油。
- 制作海鲜串的要把青椒（）
- 百花馅的起率约是（）。
- 制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）
- 无论属于那一类型的宴会，都具有（）的特征
- 一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）
- 下面擀皮的方法属于旋转擀皮法的是（）。
- 燃气源与设备之间用软管连接，管的长度不得
- 菠菜泥的英文是（）。
- 糯米的特性是：黏度大，硬度高，涨性大，色
- 饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品（）、发烊
- 有鳞鱼的开膛去内脏的方法要根据（）的需要
- 下列面点品种属于广式面点的有（）。