试题详情
- 简答题调制冷水面团应掌握的要领是什么？
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（1）水温适当，必须使用冷水调制，才能保证冷水面团的特点
（2）使劲揉搓
（3）掌握掺水比例
（4）静置醒面 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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