试题详情
- 单项选择题绿色少司的主要原料是()、菠菜泥、蕃芫荽末、他拉根等。
A、奶油少司
B、马乃司少司
C、荷兰少司
D、薄荷少司
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 能量是人体维持生命活动、促进生长发育及从
- 我国面点的发展期是(),繁荣期是()。
- 不粘锅清洗时不可使用()擦洗。
- 米兰式煎猪排是()
- 搅拌五仁甜肉馅时,(),太多则馅软,成品
- 下列选项中蛋白质最好的食物来源是()
- ()是一种不合理的膳食搭配,会形成不溶性
- 制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红酒醋煮葱
- 白果的涨发率一般每公斤干料可涨发()公斤
- 熬汤要冷水下肉料。
- 烘烤清蛋糕时,下列操作是正确的是()。
- 餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
- 以下关于吉列法与酥炸法在工艺上区别,错误
- 维生素C广泛存在于()和蔬菜中。
- 制作鞑靼牛扒最后要淋上()
- 中国居民平衡膳食宝塔把平衡膳食的原则转化
- 出体是点心制作过程中的重要程序之一,有刀
- 由于软炒的主料是鸡蛋或牛奶,不耐火,所以
- 荤素馅可选用一切动物性原料。
- 清炸时,主料以质地细嫩,()的动物性原料