试题详情
- 简答题食物中的有毒、有害物质对人体的危害包括:()、化学性危害、物理性危害。
- 生物性危害
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 一般()成油温的温度为90℃~120℃左
- 酥盒子的褶是采用推捏的方法。
- 萝卜中最大营养有是胡萝卜。
- 菜肴口味的组配应符合()原则,符合当地人
- 成品加热过程中的液体传热介质主要是以()
- 在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,
- 厨房生产的需求,主要取决于()。
- 产品价格是原料成本、费用、税金和毛利的和
- 使用()前一定要检查锁紧螺母是否拧紧,刀
- 在煮汤过程中,主要是使蛋白质、脂肪等营养
- 易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()。
- 在食品腐败变质过程中,起重要作用的微生物
- 羊后腿肉的特点是(),肥瘦相间,筋膜少。
- 神经系统除葡萄糖外,不能利用其他物质供给
- 制作白皮酥的开酥方法是()。
- 油传热成熟法有纯油传热成熟法和以油为主的
- 吃了放置时间过久的鸡所引起的食物中毒属于
- 构成饮食产品价格的两个主要内容是()、产
- 蛋黄中()含量特别高,故不易过多食用鸡蛋
- 在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是