试题详情
- 单项选择题酵母在有氧情况下，将可发酵性糖代谢生成（）
A、二氧化碳
B、ATP
C、酒精
D、水
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发酵罐顶的安全阀一般调整压力为（）Mpa
- 分析“长管”和“短管”灌酒机的结构特性及
- 计算题：计算麦汁温度 某发酵罐有效容量
- 用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点？
- 在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异
- 以下过滤的组合形式主要用于纯生啤、罐装、
- 按所用的酵母品种分类，啤酒可分为（）啤酒
- 啤酒标签的要求。
- 要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）
- 啤酒酿造中使用酒花制品的优点？
- 棉饼和硅藻土过滤法通过过滤介质中细长曲折
- 二次糖化法所需的糖化时间为（）小时。
- 简述使用过滤槽时，影响麦汁过滤速度的因素
- 麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力
- 酒花的压榨与包装主要是为了防氧化，容器中
- 一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖
- 酒花的添加的目的为：①（）；②（）；③（
- 黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细
- 啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
- 糖化过程中，通常用0.01mol/L的（