试题详情
- 判断题馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜等直接掺和为一
- 制作黄焖鸡块的鸡块熟处理的方法是（）。
- 下列哪些菜肴属于腌制菜肴（）。
- 为刷去蜗牛壳上的白色黏液应把蜗牛（）。
- 市场营销策略的目的是（）。
- 制浓汤，时间短，火力小，就会产生汤汁不浓
- 剞刀能扩大原料的（）。
- “Please mix a vegeta
- 东江酿豆腐中酿制的馅心是（）。
- 下列不属于整雕的评估标准是：（）。
- 火腿中，质量最好的部位是（）。
- 用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。
- 鹅肝冻，这道冷菜译为英文为“foie g
- 泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态
- 《中华人民共和国劳动法》规定，休息日安排
- 脂肪的消化是从（）开始的。
- 下列疾病中，（）不是由缺乏维生素B1引起
- 某产品售价45元，成本18元，此产品的成
- 蛋糕在装饰之前必须现将所有的抹料如（）等
- 麻花的成熟方法是（）。