试题详情
- 简答题蛋糕在装饰之前必须现将所有的抹料如()等,平整均匀的抹在其表面。
- 打发鲜奶油
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 生炒又称生煸、煸炒,是将加工好的小型刀口
- 触电是指人与带电体接触,使()通过人体造
- 牛里脊位于牛前腿内侧,左右各有一条,是牛
- 为防止罐头食品的污染,罐头应放在通风、干
- 什么是干菜?
- “基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。
- 制作提褶包一般是左手托皮,用右手拇指和食
- ()是用温水面坯制作而成的。
- 根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗
- 鸡的V型锁骨两侧各有一条鸡柳肉。
- 下列选项的烹调方法哪种是用油进行传热的(
- 豌豆可分为()豌豆、菜用豌豆、和软荚豆三
- 日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳,除味
- 制作烤鱼青蛤汁要在鱼片上撒上()再入炉烤
- 毛利额与成本的比率是()
- ()是人体最经济的供能物质。
- 使用电子秤时要注意电源是否充足,而后调整
- 脂肪是构成人体细胞的重要成分,在大脑中除
- 蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。
- 食用油脂应为()