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单项选择题生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用（）的一种烹调方法。

A、小火大炒

B、旺火速炒

C、中火煸炒

D、微火快炒

  • B

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