试题详情
- 多项选择题患下列哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作（）。
A、痢疾、伤寒
B、病毒性肝炎和活动性肺结核
C、化脓性和渗出性皮肤病
D、流行性感冒
- A,B,C,D
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热门试题
- 烹调场所天花板离地面宜在几米以上（）。
- 中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针
- 餐饮服务提供者应当建立健全（），配备专职
- 在为客人递物时，双手不方便时可用左手。
- （）是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方
- 食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营
- 2010版饭店星级标准的六个“强调”分别
- 造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：（）
- （）可单饮，也可加牛奶加糖。
- 面点制作要求是：（）。
- 厨师及加工制作人员操作卫生要求（）。
- 酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单
- 星评标准规定，五星级酒店必须提供24小时
- 服务质量的特性具体表现为“五感”，分别指
- 中国酒按（）分为高度酒、中度酒、低度酒三
- 斟茶先给长辈或主宾斟倒七八成，壶嘴不可对
- 食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，
- 取得《餐饮服务许可证》后，不得（）。
- 食品加工使用设备和工具的构造应（）。
- 餐饮服务经营单位应当依照《食品安全法》的