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简答题如何提高供氧能力
  • 供氧能力可以用氧分子从气相扩散到液相的传递速率来表示，公式如下：No2=KLa（C*—CL）（C*—CL）表示氧分子从气象扩散到液相中的推动力。KLa表示体积氧传递系数。提高这两个因素，即可提高供氧能力。
    提高推动力（C*—CL）的方法是提高氧的饱和浓度C*和降低发酵液中溶解氧CL。但溶解氧浓度不能太低，应保证满足菌对氧的需求。讨论提高C*的方法应看它受到哪些因素的影响。
    （1）温度的影响，温度越高，氧的在发酵液中饱和浓度越低。这是由于氧分子运动速度加快，逸出液相的氧分子速度加快的缘故。
    （2）培养基影响。培养基浓度越高，氧的饱和浓度越小。
    （3）氧分压的影响，系统压力在0.5Mpa的条件下，氧的溶解度只与氧分压成正比关系。
    可以用亨利定律来表示：
    PO2：氧分压，大气压；
    H：亨利常数，与溶液的性质、温度有关，大气压²升/毫克分子。
    C*：与气相中PO2相平衡的液相中氧浓度，毫克分子/升。
    从以上影响因素来分析，提高C*的方法有三种：
    （1）降低罐温，但必须不低于最适温度的范围。
    （2）降低培养基浓度，一般采用中间补料的方法。最好采用少量多次或流加的补料方法，当发酵后期培养液变稠厚时可以采用补水方法，以降低培养液的粘度。淀粉液化，降低了培养液的粘度。还可以把各种饼粉液化，制成液体培养基，将会大大提高C*。
    （3）提高氧分压。可以用适当提高罐压的方法来提高氧分压。还可以使用富氧空气来相应提高氧分压。体积氧传递系数K1a值受搅拌、空气流速、空气分布器的型式、发酵液的粘度及发酵罐高度的影响。要提高K1a值，就要从以上五个方面考虑。要提高搅拌功率，提高空气流速，降低发酵液的粘度，采用合适的空气分布器等。K1a值提高了，供氧能力也随之提高，有利于发酵单位的提高。

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