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简答题提高搅拌转速和搅拌直径为什么能提高供氧能力？
  • 搅拌叶直径和搅拌转速都影响K1a值，从而影响供氧能力。这是因为，在搅拌的作用下罐内的液体达到湍流时，搅拌成功率的计算公式为P=Kn³d³ρ。搅拌功率的计算公式中，搅拌功率与搅拌直径的五次方成正比，与搅拌转速的三次方成正比，所以搅拌叶直径对搅拌功率的影响大于搅拌转速的影响。在提高搅拌转速时应注意不能过大，以免损伤菌丝体。体积氧传递系数K1a值与单位发酵液的功率（P/V）°成正比关系（α=0.75－1），所以当搅拌功率P上升时，K1a值也随着上升，供氧能力随着提高。

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