试题详情
- 单项选择题以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。
A、甲醇
B、杂醇油
C、氢氰酸
D、重金属
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 大曲生产过程是（）发生的过程。
- 烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（
- 自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲
- 原酒在入库贮存前需对其进行（）、分类，以
- 以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（
- 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以
- 乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
- 出缸、蒸酒的操作？
- 原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
- 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变
- 白酒产品中不允许出现悬浮物和沉淀。
- 白酒酒精度测量方法有（）
- 清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通
- 大曲为什么要储存？
- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
- 国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（）
- 浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（
- 甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于1
- 粮糟出甑后，打量水主要注意（）
- 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是