试题详情
- 单项选择题以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（）
A、稻壳
B、粗谷糠
C、高粱壳
D、玉米芯
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 糠壳是优质辅料，它有优良的“三性”，具体
- 白酒辛辣味的主要组成为（）
- 高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（
- 糯高粱具有（）、（）的特点，适用于（）生
- 小曲按制曲原料可分为（）与（）。
- 传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）
- 选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟
- 什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
- 白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理
- 散酒罐车驾驶员至少需有两个证件（）
- 基础酒
- 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香
- 密度是指（），以符号（）表示，单位为（
- 渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒
- 在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容
- 高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右
- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒