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- 简答题虾饺应用（）火加热。
- 旺
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- 直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向
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- 在植物类干货中，起发成率最高的是（）
- 畜类肉丝一般采用（），又称帘子棍，长5～
- 食物中的脂肪在口腔和胃内基本上不被消化。
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- 在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法
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- 以下选项属于柴油炉的缺点的是（）。
- 主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用