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简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑地面有何要求？
  • 1.食品处理区地面的铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀。地面平整、无裂缝、无破损、无积水积垢。
    2.清洁操作区不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。
    3.就餐区不宜铺设地毯。如铺设地毯，应定期清洁，保持卫生。

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