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简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对库房及冷冻（藏）设施有何要求？
  • 1.根据食品贮存条件，设置相应的食品库房或存放场所，必要时设置冷冻库、冷藏库。
    2.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜（库）设有可正确显示内部温度的温度计，宜设置外显式温度计。
    3.库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置。
    4.同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
    5.库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在10cm以上，距离墙壁宜在10cm以上。
    6.设有存放清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂等物品的独立隔间或区域。

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