试题详情
- 单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
A、-18～-1℃
B、-20～0℃
C、-20～-1℃
D、-18～0℃
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 导致大多数食物中毒的罪魁祸首是（）
- 食品配送的一般要求是什么？
- 水产品表面最常见的致病微生物是副溶血性弧
- 甜品站的选址要求（）
- 生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损
- 特定餐饮服务提供者
- 预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。
- 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、
- 餐用具最佳的消毒办法是（），因材质、大小
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）
- 对检验结论有异议的，异议人应当自收到检验
- 食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置
- 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：（
- 加工经营场所使用面积在150～500m<
- 使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品
- 蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑地面有
- 采购符合要求的原料可以避免许多食品安全的
- 餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量
- 一般操作区