试题详情
- 判断题发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
- 错误
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- 品评在任何环境都可以进行。
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- 食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越
- 葡萄酒中的（）气味，最常见的为硫、醋、氧
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- 感官品评常用的方法主要有描述分析方法和（
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- 关于味觉的说法，正确的是（）和（）。
- 绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化
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- 淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度
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- α-酸是衡量酒花质量的重指标，α-酸呈弱
- 白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般