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- 判断题品评在任何环境都可以进行。
- 错误
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- 啤酒国标中规定二氧化碳含量为（）％（质量
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- 风味物质的阈值越低，人们越（）感觉到它的
- 白酒勾兑和调味要达到的四性要求是（）。
- 品尝单粮陈酒时，（）、（）是体现白酒老熟
- 评酒师的四项基本功是什么？
- 灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量
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- 酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例
- 啤酒品评时的干扰包括环境干扰及（）。
- LX—品评法新增加的项目有（）。
- 新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，
- 香气清雅
- 糖化终了温度不宜超过80~C，否则会影响
- 发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微