试题详情
- 简答题品尝单粮陈酒时，（）、（）是体现白酒老熟的重要标志。
- 陈香；入口绵软
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 干白发酵罐作用有什么。
- 对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法
- 高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行
- 啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总
- 酒标上标注的年份指的是（）
- 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。
- 硅藻土或珍珠岩为什么能作为啤酒助滤剂？
- 组织40名品酒员对两个酒样的差异性用五杯
- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
- 乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱而
- 品酒员应具备哪些素质？
- 4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
- 接种量太低，酵母起发速度较慢，同时由于形
- 涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头
- 优质啤酒要求口味（），杀口力强，（）协调
- 中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。
- 以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？（）
- 酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色
- 食品安全基本制度是什么。
- 风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质