试题详情
- 单项选择题上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，（）鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的海派风格。
A、质量
B、数量
C、烹调
D、质感
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提
- 评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法
- 下列选项中，（）是正确桌裙的洗涤方法。
- 啤酒注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持
- 杜康酒的名称源于（）。
- 中餐宴会的种类及特点是什么？
- 九转回肠是（）的代表菜。
- 知识分子比较喜欢（）的菜肴。
- 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考
- 调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入
- 什么是非酒精饮料？
- 俄国人喜欢喝（）。
- 餐饮企业应远离（）。
- 开餐前（）分钟，迎宾员和服务员在各自岗位
- 葡萄酒属于（）。
- 礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示（）
- （）用于档次高的西餐厅。
- 白葡萄酒杯容量约为（）。
- 若客人以信用卡结帐，老客户不需要核实信用
- 香槟酒呈（），清亮透明，口味醇美，用餐时