试题详情
- 简答题器皿的消毒方法有（）消毒和（）消毒两种。凡有条件的地方都要采用（）消毒方法，其次才考虑（）消毒方法。
- 高温；化学；高温；化学
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- 白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
- 酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）
- 果汁大体可分为（）、（）、（）等三大类。
- 酒的重要成分有乙醇和水。
- 调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保
- 在酒会中，有时会打碎酒杯或翻倒饮料，这是
- 英国是鸡尾酒的诞生地。
- 法国白兰地的两大著名产区是干邑和（）
- 一般情况下，酒吧最高存货量原则上为采购周
- （）是酿造伏特加酒的主要原料。
- 为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分
- 如用人单位解散或破产，则用人单位可以解除
- 在为客人服务上可乐时应为客人提供（）。
- 饭店常见的（）有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒
- 酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。
- 酒的风格包括：酒的色、香、味、体四个方面
- 欧陆风情（ALIFORNIA）
- 标准状态下乙醇的冰点为（）
- 产自俄罗斯的（）通常翻译成中文是绿牌伏特
- 橙很多时候也被用于鸡尾酒的装饰，主要是以