试题详情
- 单项选择题水产品会有生物毒素的鱼是()。
A、草鱼
B、桂鱼
C、河豚
D、食人鱼
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 新鲜的家禽嘴部软化,有光泽,有黏液。
- 传统三丁馅的原料为()。
- 煮制点心生坯时,坯中留存的二氧化碳受热膨
- 厨房工具是指在烹调过程中所使用的()用具
- 理化鉴别包括理化检验和()
- 下列内容根据菜式风格特色的不同,宴会服务
- 某产品毛利额45元,销售毛利率60%,与
- 用于面点制馅的猪肉,一般应选用()。
- 烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四
- 用看的验碱法对碱后如面内蜂窝极小紧密,说
- 木司是将()、奶油分别打发充气后,与其他
- 所有工具用后应用()擦拭干净,防止生锈,
- 预防亚硝酸盐食物中毒,错误的做法是()。
- 茶叶中含有多种矿物质元素,其中()比一般
- 用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜,也可
- 下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素
- “成本系数法”计算加工后原料成本,只适用
- 酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题
- 料花的加工方法有哪些?
- 食物蛋白质互补应遵循互补原则但()除外。