试题详情简答题同化学改性和物理改性相比，酶法改性的优点有哪些？正确答案：（1）酶解过程十分温和，不会破坏蛋白质原有的功能性质； （2）最终水解产物经平衡后，含盐极少且最终产品的功能性质可通过选择特定的酶和反应因素加以控制； （3）蛋白水解物易被人体消化吸收且具有特殊的生理功能。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列属于天然培养基的是（）蛋白质工程操作过程中的问题有几个方面（）葡萄糖异构酶可以是工业上制备（）的关键酶酶的固定化方法有哪些？化学转化法膜生物器类型中不包括以下哪种形态（）有限细胞系粘附型细胞固体培养和液体培养的优缺点。化学诱变剂硫酸二乙酯能引起（）霉菌培养一般温度是（）简述酶分子修饰的意义。请以大肠杆菌乳糖操纵子为例，说明基因是如食品生物技术主要包含哪些内容？酶工程：蛋白质工程的组成部分不包括（）酶的生产为什么要以微生物为原料？微生物的耐热性与哪些因素有关，如何影响其细胞工程论述生物技术在食品上有哪些方面的应用?
