试题详情
- 简答题分菜时要做到哪三点？
- 分菜的动作要轻、快、准。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。
- 以下酒水的品牌搭配不正确的是（）。
- 中国出现的最早的聚餐形式是宴会。
- （）不是市场细分策略带给企业的好处。
- 餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序
- 高血压患者应吃一些含维生素B、（）较丰富
- 已知一份葱油鲈鱼所需鲈鱼净料400克，为
- 餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。
- 最佳饮用温度为4-8摄氏度的酒有（）
- 菜单的设计一般遵循怎样的步骤？
- 菜板每日要（），用后要立放。
- 餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中
- 餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。
- 简述斟酒的时机。
- （）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的
- 服务态度的具体要求是（）、（）、（）、（
- 简要回答采购合同的内容
- 为什么说餐饮产品的生产量预测？
- 以后勤保障为主要目的饮食部门是（）
- 人员配置的原则以超负荷生产为中心原则。