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- 简答题什么是信誉第一？信誉第一的基本要求是什么？
- 把信用、名誉摆在首位称为信誉第一；
信誉第一的基本要求是：维护消费者利益。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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- 下列不属于饮食业的特点是（）
- 食品处理区排水的流向应由（）流向（），并
- 餐厅设计的原则有（）等。
- （）指以集中加工配送、当场分餐食用并快速
- 斟酒时，瓶口应搭在杯口上，当斟至酒量适度
- 日常即时采购法适合于（）。
- 餐具洗涤的顺序为（）、（）、（）、（）、
- 一名酒水服务员可负责（）名客人。
- 饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事（）
- 餐饮生产的特点之一是：（）。
- 餐饮的销售具有明显的（）。
- 餐厅服务中“主随客变”是要做到变化（）。
- 西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅
- 对于客人未吃完的剩余食品，服务员应拒绝打
- 餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐
- 打包服务时应注意食品卫生：只能打包未交叉
- 在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜
- 根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）一般
- 不同批次的食品可否用一个检验合格证？
- 食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审