试题详情
- 单项选择题（）是产品定价程序之一。
A、计算毛料成本
B、计算净料成本
C、分析同行竞争对手价格
D、分析消耗原料成本
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 湖南腊肉采用烟熏的方法，其目地主要是（）
- 保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺
- 清晨空腹喝一杯凉开水不利于健康。
- 下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。
- 维生素E对（）有保护作用。
- （）是借助于工具将制品分离成形的一种方法
- 属于标准刀法的是（）。
- 面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点
- 用蒸样法验碱，如样品色泽灰暗说明碱（）。
- 下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因
- 蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物
- 目前我国市场上的小牛肉主要从西方进口。
- 软炸是将经刀技成小形的鲜嫩动物性原料，进
- 为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的
- 煤气烤箱是以煤气为热源的烤炉，炉内有（）
- 调制蛋泡面煮坯时，最好选用新鲜鸡蛋，涨发
- 计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用
- 一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时
- 中国居民膳食指南是依据（）原理，结合国情
- 含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。