试题详情
- 简答题八角茴香油与（）组合，能对（）的腐败气味起到极良好的掩饰作用。
- 甜橙油；硫化物
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述影响亚硝胺生成反应的因素有哪些？
- 影响海藻酸盐溶液流体性质的因素有哪些？
- 在方便面和肉制品中常使用磷酸盐以提高制品
- 动物来源的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳
- 糖精钠易溶于水，在水中的溶解度随温度的（
- 味精主要成分是（），简称（），其抗PH性
- 使用熏硫方法漂白的食品包括（）。
- 简述山梨酸的抑菌作用机理？
- 试述抗氧化剂的可能作用机理。
- 我国食品添加剂的主管部门是（）。
- 丙酸是一元羧酸，它是以抑制微生物合成（）
- 我国允许使用的合成色素有（）
- （）是使用最多的防腐剂，大多数国家都使用
- 简述漂白剂的种类和分类。
- 基本味感包括（）。
- 世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。
- 植酸国外已广泛用于水产品、酒类、果汁、油
- 被膜剂
- 食品添加剂生产企业都应具备安全生产许可证
- 食用合成色素按其化学结构可分为（）和（）