试题详情
- 多项选择题鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
A、济南菜
B、孔府菜
C、胶东菜
D、济宁菜
- A,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 东方式插花一般来说是指以（）为代表的插花
- 客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理
- 客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可
- 我国优质白酒的特点是透明无色、无沉淀、回
- 食物的存放实行“（）”制度。
- 在食品中加入了与原有食品（）、颜色相似的
- 服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。
- 银器进行去油洗涤时可用（）洗涤。
- 鸡尾酒除了按基酒品种来分以外，还有（）、
- 紧压茶属加工复制茶类，它用黑茶、绿茶、（
- 餐饮绝大多数产品的生产、（）、消费几乎是
- 将香槟酒封上的金属丝剪断应选用（）。
- 用打蜡机给上好蜡的地板磨光时，应磨光（）
- 工业生产排出的（）能污染环境，给人们造成
- 在（）—带，俄式等西式菜品影响很大，吃面
- 不符合高档宴会摆台要求的是（）。
- 如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一
- 折可分为直线折和（）。
- 在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度
- 客人用餐时打破餐具怎么处理？