试题详情
- 简答题什么是大曲？
- 以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母和水，踩曲制坯，经高温培养而成。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蛋白水解酶产生菌为细菌和（）。
- 人工验瓶时，瓶子输送速度一般为（）个／分
- 大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的
- 双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）
- 什么是总体辨别？
- 下列属于B类不合格项的是（）。
- 原酒是经（）后得到的，即将入库的半成品酒
- 白酒中固形物是通过蒸发烘干后，不挥发性物
- 酱酒品鉴时品味有什么要求？
- 白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不
- 下列关于打开起泡酒的过程正确的是？（）
- 具有（）或作用的酒都可以称为调味酒。
- 啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括
- 清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）
- 什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺？
- 下列关于白酒色泽描述不正常的有（）。
- 采用酯化液灌窖的具体方法？
- 葡萄酒的氧化病害包括（）。
- 多元醇是白酒（）的中药成分。
- 15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对