试题详情
- 简答题清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。
- 陶缸；泥窖
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但
- 简述新品开发过程中感官品评的应用步骤？
- 摄入口腔的食物使人的感觉器官，包括味觉、
- 对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？（）
- 适量的高级醇，则是白酒中不可缺少的（）和
- 在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）
- 啤酒灌装过程中应严格控制（）的溶入。
- 简述发酵液的感官质量要求？
- 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风
- 品评在任何环境都可以进行。
- （）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作
- 简述葡萄酒微氧技术的意义和作用？
- 什么是啤酒的老化味，产生啤酒老化味的原因
- 具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表
- 欧洲各国葡萄酒
- 酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就
- 理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
- 淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和
- 酱香型白酒为什么要端午制曲？
- 透明度失光